夏の健康常備菜☆ゴーヤの佃煮

夏の健康常備菜☆ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

夏の健康常備菜☆ゴーヤの佃煮

うさぎのシーマ @usagi_shiima

2011.08.11話題入り感謝♪ビタミンC豊富なゴーヤにCaの小女子、ゴマで健康常備菜♪ゴーヤが苦手な方もお勧めです☆
このレシピの生い立ち
農家の方から教えてもらったレシピ。
毎年大量にゴーヤを頂く季節になると母が作ってくれるものです。定番の夏の常備菜です。

2011.08.11話題入り感謝♪ビタミンC豊富なゴーヤにCaの小女子、ゴマで健康常備菜♪ゴーヤが苦手な方もお勧めです☆
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夏の健康常備菜☆ゴーヤの佃煮

うさぎのシーマ @usagi_shiima

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毎年大量にゴーヤを頂く季節になると母が作ってくれるものです。定番の夏の常備菜です。

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材料

作りやすい分量

ゴーヤ正味500g（３本位）
黒砂糖 100g
醤油 1/2カップ（100cc）
みりん 1/4カップ（50cc）
酒大匙1/2
酢 1/4カップ(50cc)
小女子（こうなご） 35g
ゴマ 50g
かつお節 25～35g

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作り方

1

縦半分に切ったゴーヤは種とワタを除き、１～２cm位の輪切りにします。
2

鍋にゴマ以外の材料を入れ、ゆっくり煮詰めます。
3
煮汁がほとんどなくなったらゴマを加えます。味が含まれば出来上がり☆
4
2011.08.11
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。苦瓜の季節、ご飯のお供に是非お試し下さいネ☆

コツ・ポイント

冷蔵庫で１週間は保存可能ですが、大量に作って冷凍すれば秋まで楽しめます♪かつお節は大体の分量で記載していますが、少ないほうが、さっぱりとした仕上がりになります。

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うさぎのシーマ @usagi_shiima

2009/09/07 14:36に公開

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（16歳娘＆12歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/

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このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤかつお節酒ゴマ黒糖小女子

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