山芋の皮をむき、大きめのボウルにすりおろします。

①に、小麦粉・卵・顆粒だし・水を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜます。

キャベツを、粗めの千切りにします。イカゲソ、ちくわを適当な大きさに切ります。

②のボウルに、キャベツ・天かす・イカゲソ・ちくわ・紅ショウガを入れ、おたまで混ぜます。

フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油をひいて、④の生地を丸く流し、焼きます。生地の上に、豚バラ肉を乗せます。

生地の裏面をのぞき、焼き色が付いていたらひっくり返します。絶対に、生地を上から押さえないで、そのまま！

豚バラ肉に火が通り、油がしみだしてきたら、もう一度ひっくり返して軽く焼き、完成。ソースやマヨネーズ等をお好みでどうぞ。