レモンの皮を表面だけすりおろす。このキッチン道具便利ですよ。その後、果汁を絞ります。今回果汁30cc位取れました。

バターは室温で柔らかく、砂糖は数回に分けて、ふんわりホイップ。

卵をなるだけ泡立てないようにときほぐす。これ、まぜらん棒 と言って小さな刃物になってます。

キレイにときほぐした卵を②のボウルに少しずつ。数回に分けて混ぜます。

卵がしっかり混ざったら、ふるった＊の粉を入れて、さっくり切るように混ぜます。

小さなパウンド型2つに生地を入れます。横だけオーブンペーパー貼り付けてます。ショートニングを使って貼ってます。

均等に分けて型に入れます。ポテっとした生地なので、最後にドンドンと底を数回に打ちつけて平らにします。

オーブン予熱は180度に。
最初の10分位で、パウンド生地にナイフで軽く縦に切り目を入れます。すると、割れ目が真ん中に！

ナイフでカットしたら、170度に落として15分。様子を見ながら5〜10分焼いて下さい。焦げ目が気になる時は165度に。

串などに、何もついてこなければ焼き上がり。冷まして後はアイシング。今回30分位焼きました。

ピスタチオはお好みで。皮つきをお湯で15秒くらい、くぐらせて薄皮を剥きます。

粗みじん切りにしたピスタチオ。キレイな緑色の部分だけ使いました。

アイシングを溶いて、たらりたらりとケーキにかけて、仕上げにピスタチオをパラパラで、出来上がり！