米粉～ドライイーストをこね機に入れる。このときイーストと塩をはなして入れること

５００ccの計量カップに冷たい牛乳を入れ、そこへお湯をそそいで４2０ccにする。４０度くらいになっていたらオッケー

２をこね機の砂糖めがけて投入しこねる。途中手でさわって水分チェックをする。まとまったら室温にもどしたバターを加えこねる

表面がなめらかになったら１次発酵。２倍にふくれたら４つに分割しベンチタイム１０分その後バターをぬった１斤型２つに入れる。

型の一番上まで生地があがってきたら、２００度のオーブンで２０分焼く。型から出して網の上で冷ます。