トマトファルシー(野菜と海老）
ClaudioKen @cook_40044500
中身の具はお好きなものを選んで下さい。食べる時は崩しながらソースと一緒に絡めて…美味しいです。
このレシピの生い立ち
シェフの腕の良さが好きで通っているフレンチレストランで食べた時の味わいを思い出しながら作りました。
同じ味…ではないけれど、とても美味しくできました。
トマトファルシー(野菜と海老）
中身の具はお好きなものを選んで下さい。食べる時は崩しながらソースと一緒に絡めて…美味しいです。
このレシピの生い立ち
シェフの腕の良さが好きで通っているフレンチレストランで食べた時の味わいを思い出しながら作りました。
同じ味…ではないけれど、とても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを熱湯に5秒ほどくぐらせ氷水につけ湯剥きする、ヘタの部分を1cmほど切って中身をスプーンで取る(捨てないで）
-
- 2
トマト～海老までの材料を1cm角程度に切る(ニンジンは下茹でしておく） フライパンに油を引いて炒める。
- 3
炒め終わりにクリームチーズと生クリームを入れ絡ませる。塩・コショウで味を調整する。
- 4
水気を切ったトマトに３の具を詰めて200度に予熱したオーブンで7～10分ほど焼いて出来上がり。
- 5
トマトの中身をミキサーにかけ、鍋に移してコンソメを投入(水100cc前後追加）、沸騰したところで浮いたアクを取る
- 6
塩・コショウで味を調整し水溶き片栗粉で少々とろみをつけて盛り付ける。
コツ・ポイント
ソースを濃い目に作ったほうが美味しいと思います。トマトは湯剥きをしておかないと食べるときに皮が邪魔になります。
つくれぽ
2026年4月そろそろ終活しなくちゃと去年あたりから維持費の高い時計等を売り飛ばし、それを原資に株式投資に励んだり、退屈しのぎに10ホールハーモニカやパラコード編みなどの新しい趣味を始めました。 もちろん料理も創意工夫に余念がありません。最近は見た目重視でチュイルやエスプーマで飾り立てたりしています。 後期高齢者にとって食う寝るスルの最後に残った食の本能を満たすべく、毎週末はせっせと料理。平日はフルタイムで仕事、PPKを目指す2026年です。
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