万病予防に＊生姜じゃむ＊
我が家の健康に欠かせない、生姜ジャムです。
しょうが焼き・豚汁・生姜湯など、なんにでも使えて、便利な調味料になります！！
このレシピの生い立ち
母が知人から教わって作ってたのを、真似しました～。
このジャムをほぼ毎日使うことで、私は３年ほど風邪知らずです！！
万年風邪ひきだった旦那さんも、熱を出さなくなりました！！
万病予防に＊生姜じゃむ＊
我が家の健康に欠かせない、生姜ジャムです。
しょうが焼き・豚汁・生姜湯など、なんにでも使えて、便利な調味料になります！！
このレシピの生い立ち
母が知人から教わって作ってたのを、真似しました～。
このジャムをほぼ毎日使うことで、私は３年ほど風邪知らずです！！
万年風邪ひきだった旦那さんも、熱を出さなくなりました！！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を洗いながら、傷んでるところなどを取り除く。
皮は綺麗に洗えば剥かなくてもいいです。 - 2
一口大に切った生姜をミキサーにいれ、刃が回るくらいに料理酒をいれて、生姜を十分に細かくする。
- 3
ミキサーにかけた生姜をすぐ鍋に移し、弱火で煮詰める。
一回で出来なかったら、火にかけながら残りも平行してミキサーにかける - 4
十分温まったら、砂糖を加えてさらに煮詰めます。
疲れるけど、３０分くらい頑張って！ - 5
火は常に弱めで。
煮詰まってくると、はねやすくなるので、火傷に注意！！ - 6
水分が飛んで、ジャムらしくなったら、出来上がり！
煮沸したビンや、ジックロップに入れて保存してください。 - 7
砂糖の分量にもよりますが、冷蔵庫で保存するとだいぶ保つと思います。
- 8
＊母がフードプロセッサーで作ったら、食感が良くないということでした。やはり、ミキサーのほうがより細かく出来るようです。
- 9
8は前言撤回します。単にフープロにかけてる時間が短かっただけでした。十分にかければ、ミキサーよりもいいかもしれません。
コツ・ポイント
生姜には４００以上の薬効成分があると言われています。
皮の近くに栄養の７割近くが含まれていて、風邪、冷え性、肩こり、うつ病などにも効くそうです。
毎日ちょっとずつでも食べ続けることが大切なので、料理に少しずつ入れて食べれるようにしました。
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