簡単焼なすと豚しゃぶのエスニックサラダ
せんの会 @cook_40050850
豚しゃぶとたっぷりの野菜を一皿に盛り付け
ピーナッツ風味の絶品タレで頂きます☆
このレシピの生い立ち
一皿で野菜もお肉もたっぷり頂ける１品です。
しかも、茹で汁は捨ててしまわずに
塩・コショウ・醤油・酒で調味して
好みの具材でスープを作りましょう
溶き卵・わかめ・野菜等お好みでどうぞ！
簡単焼なすと豚しゃぶのエスニックサラダ
豚しゃぶとたっぷりの野菜を一皿に盛り付け
ピーナッツ風味の絶品タレで頂きます☆
このレシピの生い立ち
一皿で野菜もお肉もたっぷり頂ける１品です。
しかも、茹で汁は捨ててしまわずに
塩・コショウ・醤油・酒で調味して
好みの具材でスープを作りましょう
溶き卵・わかめ・野菜等お好みでどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
なすはグリルで皮が黒くなるまで強火で焼き、熱いうちに皮を剥き、縦に裂き長さは半分に切り、ざるに取っておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気を絞る。
- 3
きゅうりは薄切り、トマトは一口大、水菜は３～４cm、大葉・みょうがはせん切りにする。
- 4
鍋に水をはり、生姜・ねぎ等のいらない部分と昆布を入れて沸騰させ、70度くらいまで冷ます。
- 5
④の温度を保ちながら豚しゃぶ肉を茹で、ざるに上げる。
- 6
ボウルに(A)の材料を加えて良く混ぜ合わせ、①の野菜・薬味・②の豚肉を加えてざっくり混ぜ合わせ器に盛り付ける。
コツ・ポイント
豚しゃぶは熱湯で茹でずに、
７０℃くらいの湯でゆっくりしゃぶしゃぶし、そのままざるに上げます
こうすることでしっとり柔らかな豚しゃぶに出来上がります
粉末ピーナッツ(市販)がなければ、素焼きピーナッツをみじんに砕くかすり胡麻でもOK!
つくれぽ
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