型にバターを塗り粉（分量外）をふって冷蔵庫で休ませておく。オーブンは１８０度に温めておく。卵・クリームチーズは室温に。

かぼちゃはレンジでチンしてやわらかくし、皮を取ってよく潰す（多少粒があってもよい）皮は３ミリ角くらいに切っておく。

無塩バターを耐熱ボウルでチンして溶かし、細かく粉に砕いたビスケットとシナモンを入れてよく混ぜ、１の型に敷き冷蔵庫へ。

クリームチーズに砂糖を入れてすり混ぜ卵・かぼちゃ・コーンスターチとレモン汁の順でよく混ぜ、最後に皮も混ぜる。

３の型に４を入れ１８０度のオーブンで１５分→１７０度で３０分焼く。焼きこみ過ぎないほうがいいようです。

オーブンから出したら粗熱を取り型ごと冷蔵庫で冷やせばデキアガリ。一晩おいたほうがオイシイ。