塩豚を適当な大きさに切って、厚手の鍋で焼きます。
野菜はすべて同じくらいの大きさ（１ｃｍ角くらい）に切ります。

塩豚に焼き目がついたらオリーブ油を足し、オリーブ、ひよこ豆、トマト缶以外の野菜を一度に加えて炒めます。

全体の量が半分くらいまで減り、野菜から水分が出てきたら、ひよこ豆を加えて軽く混ぜます。

鍋にローリエ、カレー粉、コショウを加えて炒めます。香りが立ったらトマト缶を加えます。（ホールの場合は手で潰します。）

蓋をして１５分ほど煮込みます。もし水分があまりにも少ない場合は水を適量足してください。

１５分経ったら蓋を開け、オリーブを加えてから火を強めて水分を飛ばします。

味を見て必要であれば塩やスパイスを足し、あとは盛りつけて完成です！茹でたショートパスタを加えてもおいしいですよ。