茄子は洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

水600㏄に塩小匙1/2(分量外）を溶かす。

②の塩水に①の茄子を入れ5分おく。

ザルに上げて水分をよく切る。

インゲンは洗って両端を切り、半分長さに切る。

耐熱容器に④の茄子を入れゴマ油を塗しておく。

その上にインゲンを乗せ、ラップをして６００Wのレンジで6分加熱する。

★を合わせておく。

フライパンにごま油を熱して⑦を炒める。あまりかき混ぜないこと！

茄子に焦げ目がつくまで炒める。

混ぜ合わせた★をも一度沈んだ片栗粉を混ぜながら入れ完全に火を通す。

火を止めて白ごまと擦り下ろし生姜を混ぜ器に盛り、せん切りにした青しそを乗せて出来上がり♪

2018.8.24
「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡