ぶりはペーパータオルなどで15分程放置して水分を取り除いておく。

ぶりに、酒、塩コショウをする。

ぶりを、小麦粉→卵→パン粉の順番で付けてゆく。
※小麦粉は、卵に付ける前にはたいて余分な小麦粉を取り除きましょう。

油を入れ中火で熱す。
フライパンの上が熱くなったら、ぶりを入れ三分程で返しもう半面も揚げる。黄金色になったら出来上がり。

ゆで卵をフォークで潰して、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを加えて混ぜる。
揚げたてのぶりにディップしてどうぞ！