カリフラワーとじゃがいものカレー炒め
さじろ @cook_40198417
特別なスパイスを使わずにインド料理もどきを。
蒸し炒めなのでカリフラワーがホクホク♪
ビタミンCで風邪予防もばっちり～
このレシピの生い立ち
インド料理屋で初めて食べて以来、インド料理屋に行く度にメニューを探してしまうこのカレー。
普段のおかず用に、汁気をなくして炒め物にアレンジ。
クミンシード等、普段使いじゃないスパイスも省略。
カリフラワーとじゃがいものカレー炒め
特別なスパイスを使わずにインド料理もどきを。
蒸し炒めなのでカリフラワーがホクホク♪
ビタミンCで風邪予防もばっちり～
このレシピの生い立ち
インド料理屋で初めて食べて以来、インド料理屋に行く度にメニューを探してしまうこのカレー。
普段のおかず用に、汁気をなくして炒め物にアレンジ。
クミンシード等、普段使いじゃないスパイスも省略。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小さめの小房に。芋は1.5㎝角。トマトは湯むきして（皮が気にならなければ省略可）1㎝角。いんげんも1㎝。
- 2
フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ねぎを加える。
- 3
少ししんなりしたら、カレー粉を加え、なじませる。
- 4
じゃがいもを加え、表面が少し透明になるまで炒める。
- 5
カリフラワー、トマト、いんげん、塩を加え、カリフラワーがカレー色になるように全体を混ぜ合わせる。
- 6
水30ccを加え、フタをして蒸し炒めする。様子を見ながら、途中で１，２回混ぜる。
- 7
じゃがいも、カリフラワーに火が通ったらできあがり♪
コツ・ポイント
カリフラワーは小さめの方が味が馴染んで美味しいと思います。
トマトの水分は捨てずに一緒に投入してください。
カリフラワーの固さはお好みで。形がくずれるぐらい柔らかいのも美味しいです。
柔らかくするときは、水量＆蒸し時間を多めにして下さい。
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