ジャガイモの皮をむき、１センチ弱の輪切り。オイルを入れたフライパンで両面を焼く。塩、コショウする。

ジャガイモを端に移動し、肉をドカンと入れ、片面に塩・コショウする。

ジャガイモの焼き具合に気を配りながら、肉を裏返し塩・コショウ。好みの焼き具合に焼く。

肉とイモを皿に盛り、マスタードを添える。