ビニール袋に鶏肉・塩こうじ・にんにく・しょうがを入れてもんでおく。

キッチンペーパーで水分を拭き取ったら片栗粉をつける。

１７０度の油で２～３分揚げたら一度取り出し２～３分網に置いておく。