玉ねぎを小さく角切りにする。フライパンに油をひき玉ねぎをアメ色になるまで炒めて、さましておく。

ボールにパン粉と牛乳を入れふやかしたら、チーズ以外の材料を全て入れて粘りが出るまでこね、(１)の玉ねぎも加え更にこねる。

(２)を３等分する。

チーズを２枚一組にして肉で包む。両手を行き来させ空気抜きをし、俵型に形成する。

綺麗なフライパンに油を温め、弱火～中火でゆっくり両面焼く。
焼けたらお皿に盛りつけたら、ハンバーグ完成。

ソースを作ります。

(４)で使ったフライパンの油を軽く拭き取り、バターを溶かす。

ケチャップ、ソースを煮たてて赤ワインを鍋肌から加えて混ぜる。最後に砂糖も加えて煮てとろりとしてきたら、完成！