トヨ型で♪黒糖レーズン食パン
アンミカ @cook_40049084
黒糖レーズンにシナモンを巻き込んだ風味の良い食パンです。プレゼントにも最適♪
このレシピの生い立ち
大好きな黒糖とレーズンの組み合わせ♪
シナモンシュガーをクルクル巻き込んで風味豊かな食パンにしてみました。
✿2011/02/26✿話題入りしました♪ありがとうございます。
トヨ型で♪黒糖レーズン食パン
黒糖レーズンにシナモンを巻き込んだ風味の良い食パンです。プレゼントにも最適♪
このレシピの生い立ち
大好きな黒糖とレーズンの組み合わせ♪
シナモンシュガーをクルクル巻き込んで風味豊かな食パンにしてみました。
✿2011/02/26✿話題入りしました♪ありがとうございます。
作り方
- 1
ホームベーカリーの生地作りコースでパン生地を作る。
ミックスコールでレーズンを投入。 - 2
１次発酵終了後パン生地を取り出し軽くガス抜きをして丸め固く絞った布巾をかけて１０分～１５分ベンチタイム。
-
- 3
型の内側に薄くショートニングを塗る（ふたの方も忘れずに）
- 4
生地を麺棒で1８×25cmくらいに伸ばしシナモンシュガーをふる。
-
- 5
生地を手前からクルクル巻いて巻き終わりを閉じて型に入れふたをして生地が型の7～8分目くらいになるまで２次発酵させる。
-
- 6
200度に予熱したオーブンで30～35分焼く(途中、20分くらいしたら上下をひっくり返す）
- 7
焼きあがったら型ごと台の上などに落としてショックを与える。型から取り出したら網の上に立てて冷ます。
-
- 8
出来上がり～♪
メープルシロップを塗って食べるとおいしいよ(^^)v -
コツ・ポイント
レーズンはミックスコールで手動で投入しましたが
レーズンが砕けてあまり粒が残っていませんでした。
生地作りで捏ねが終了したら一旦生地を取り出しレーズンを手で混ぜ込んだ後
HBに戻して発酵させたほうが良いかもしれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19038387
