豆腐は良く水切りして1口大に切る。高野豆腐、干ししいたけは戻して粗みじん切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、唐辛子（輪切りにして種を取り除く）、豆板醤を熱し炒める。

香りが出てきたら玉ねぎを加え塩（分量外）をしてさらに炒め、高野豆腐、味噌、しょうゆ、水１カップを入れ蓋をして弱火で煮る。

豆腐を加えて混ぜ合わせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をたらすと香りがいい。