卵をときほぐし、パルメザンチーズ、牛乳を混ぜる。お好みでパセリも。

三宅のがんすを浸し、両面に卵液を十分に吸わす。

フライパンにバターを熱し三宅のがんすを中火で焼く。

程よい焼き色がついたら裏返す。