粉をボールへ篩い入れ、酵母を混ぜる。ヨーグルト、塩を混ぜて室温にしておいた牛乳とハチミツ、オリーブ油を加えて混ぜ合せます

表面が滑らかになるまで１５分程、体重を掛けて良く捏ね球状に纏めます

引っ付かないようにオリーブ油を塗った別のボールに移し、ラップをして５０分ほど一次発酵します

麺棒でガス抜きをして、三等分して丸め、タッパーに入れて、１５分程休ませます（ベンチタイム）

次は成型です。丸めた生地を麺棒で延ばし、

左右から三つ折にし、

縦長に麺棒で延ばし、

手前から、ロール状に巻き、

３個のロール状の生地を（自作のアルミ製の）型に入れ、ラップをして３～４０分二次発酵します

型の上部から溢れるくらい膨らんだら、発酵終了です

予熱なし２２０℃のオーブンで４０分焼成します。

途中表面の焼け具合を確かめながら、焦げ過ぎないようにアルミホイルを被せます（約１５分経過時です）

焼きあがったら、直ぐにオーブンから取り出し

網の上に乗せて、冷まして出来上がりです