肉の脂身と筋肉の境目に包丁を刺す。何箇所か。肉が縮むのを防ぐためです。

肉に塩、胡椒をふり、両面ににんにくを塗る。小麦粉を全体にまぶす。

人参は一口大に切り、レンジで2分くらい加熱して柔らかくしておく。トマト、たまねぎも同じくらいの大きさに切りそろえる。

フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼く。中火～強火。片面に焼き色がつくくらいに焼いたらひっくり返す。

肉をフライパンの端に寄せ、3の野菜を入れ、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。弱火。

肉に火が通ったら、肉だけ取り出す。フライパンにケチャップ、ソースを入れ、トマトを潰すように混ぜながら水分を飛ばす。

お皿に盛りつけて完成★