牛蒡は薄くスライスして水につけておく。
その他の具材は食べやすい大きさにカットする。

鍋にゴマ油を熱し、豚肉を炒める。野菜を入れ全体に油がまわるように炒めたら、ひたひたに水を入れる。

アクをとりながら１５分ほど煮込む。味噌を溶かしたら、軽く沸騰させて火を止める。

食べる直前に温めなおし、ネギ、七味をかけて出来上がり。