☆の調味料を合わせておく。

しめじは小房に分け、エリンギ1パックは縦に薄切りに、もう1パックは乱切りにきくらげは水で戻しておく。

長ネギは1cmの斜め切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひき卵をを半熟程度に焼き、皿に取り出す。

同じフライパンで豚肉ときのこを炒め軽く塩・胡椒をする。

長ネギを加え、合わせた調味料をまわし入れ、卵を戻して大きくまぜあわす。

お皿に盛り付けて出来上がりです。