☆野菜を切る
チンゲンサイは3cmくらいに切り、人参は薄切り、エリンギは横にそぎ切り（アワビのような食感になる）。

☆豚肉に下味をつける
豚肉に酒・塩こしょう・ごま油・片栗粉を少しずつ加えてもんでおく。

☆炒める
油を入れ、にんにく生姜で香りを出し、豚肉を入れて色が変わったら、野菜を入れ、蓋をして弱火にして蒸す。

☆調味料を入れる
人参に火が通ったら、手早く調味料を入れ、仕上げにごま油を入れ炒める。