キュウリは縦半分に切ってから薄くスライスし少量の塩（分量外）で揉み軽く水洗いをした後に堅く搾っておく。

うなぎは１口大に切り電子レンジで１分（５００W）温める。
大葉は縦半分に切ってから細く切る。

炊いたご飯に●の材料を混ぜ器に盛り２のうなぎを上に置きタレを上から回し掛け、その上に大葉・炒りゴマをお好みでかける。