切る。

干し椎茸を戻して、
スライスして、
戻し汁と一緒に、
火にかける。
沸騰したら灰汁をとる。

玉ねぎと麺つゆを加えてひと煮たち。

ネギ（青いところは後入れ）を加えたら、極弱火でことことこと。

面倒なので、冷凍の豚カツを。
１５０℃くらいで揚げ始め、揚げ終わりが１８０℃くらいになるように火加減して。

火を止めて、カレールー、カレー粉を加えてなじませる。

今回、卵は５個。

粗くほぐして準備ＯＫ。

豚カツは揚がったら、良く油をきる。

食べ易い大きさにカットしたらーーー。

カレーにダイブ！！

豚カツの上にネギの青いところをトッピングして。
（一人だけネギが嫌いな奴がいて、写真みたいになりました。）

卵を流し入れ、一気に強火にして、蓋をする！！

丼にご飯をよそって、豚カツを乗せて。

最後にカレーを回しかけたら出来上がり。