鳥肉の裏表に切りこみを入れて、塩コショウをすりこみます。

ゴマ油をひいて、フライパンで皮側から中火で焼きます。

焼き目がついたら、裏返して両面しっかり焼きます。

★を全部加えて、ふたをします。弱火～中火でコトコト煮ます。

鳥肉が半生だと、怖いので10〜15分じっくりコトコト煮て長ネギを飾って完成です。