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おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら
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おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら-レシピのメイン写真

おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

めんつゆと黒糖で味が決まります！
おかかが味をからめてくれるので、あっという間にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
長年、かなりの頻度で作っているもので、覚書としてレシピを起こしてみました。

めんつゆと黒糖で味が決まります！
おかかが味をからめてくれるので、あっという間にできちゃいます。
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おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

めんつゆと黒糖で味が決まります！
おかかが味をからめてくれるので、あっという間にできちゃいます。
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おかかが味をからめてくれるので、あっという間にできちゃいます。
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材料

2人分
  • れんこん １５０g
  • 豚バラ（切り落とし） ６０g
  • 黒糖(粉末) 大さじ１
  • めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ１
  • 水 大さじ３
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • 削り節 ５g
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、半月切りにして水にさらす。

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    豚肉を炒める。

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、れんこんを加える。

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    れんこんが透き通ってきたら、黒糖、めんつゆ、水、鷹の爪をいれ、水分を飛ばすように煮詰めていく。（中～強火で５分くらい）

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    水分が少なくなってきたら、削り節を入れて、全体を絡める。

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付けて完成。

    • おかかたっぷり！れんこんと豚肉のきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

今回は豚バラを使ったので、油は使っていません。
脂分の少ない部位を使うときは、サラダ油又はゴマ油を使って下さい。

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プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830
2013/11/06 11:15に公開
基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/
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このレシピのキーワード

きんぴら 豚肉 れんこん トウガラシ 黒糖

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