よく沸騰した鍋にうどんを入れます。
鍋に入れたら、箸で軽くかきまぜてください。

＜A＞の材料をボールで混ぜ合わせます。途中固まりますが、水60mlを加えて伸ばし、再度よく混ぜた後、器に移してください。

うどんが茹で上がりましたら、冷水でよくもみ洗いし、水をきって盛り付けます。

ごまだれに、めんつゆを注いでお好みの濃さに調整し、お召し上がりください。

お好みで、薬味に、ネギ、おろしにんにくを加えますと又、格別です。