
シフォンケーキを成功させるために・・・
おいしい
このレシピの生い立ち
失敗続きのシフォンケーキを成功させるまでがんばる。
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オーブンを200度に設定して予熱しておく
型の中心にバターを塗って紙を張っておく
卵白を冷やしながら泡立て、かなりあわ立ったところで砂糖を数回に(3回以上)わけて入れる
卵白は冷やしたまま(夏なら冷蔵庫)
卵黄をそのままの泡だて器でまぜ、砂糖・塩を加えて白くなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ乳化させながら加え、水も入れる。
レモン汁・小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加えだまにならないよう混ぜる
卵白の中に入れて混ぜる。型に入れて、180度のオーブンで30分焼く
逆さにしてさます
成功をいのる
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