鶏ムネ肉をまな板に広げたら、フォークでブスブスと全体を刺します（こうすると焼いても肉が固くなりにくい…と思っています）

そうしたら、日本酒を両面になじませます。なじませたら、もう一回ブスブスとフォークで刺しておきます（笑）

塩コショウをふり、オリーブオイルをしいたフライパンで焼き始めます。皮が付いている場合は皮の面からで☆

※ちなみに、お酒・塩・こしょうで味付けするとき、時間をおく必要はないですよ♪あくまで簡単に作りましょう☆

肉に火が通ったら、フライパンから取り出し、そのフライパンにそのまま生クリーム、マスタードを入れ混ぜ、弱火でソースを作る。

味見してソースの塩加減が弱ければ、塩を足してください。
あとは肉を食べやすい薄さに切り、ソースをかければ完成です★

※ちなみに、私は中沢のコーヒー用クリーム（100ml)を使用しています。量が少ないので、使いやすいです♪）