なすを一口大に切る
（乱切り）
しし唐は種を取りのそいておく
さつま揚げはそぎ切りにしておく。

合わせ調味料を作っておく
（味噌と砂糖ぞ合わせておく）
このとき少々水を入れませておくと絡まりやすい。

フライパンにサラダ油をひき温まったらなすを入れ油がよく回るまで炒める。

なすに油が回ったら、しし唐とさつま揚げをいれ、さっと炒める。

材料がいたまったところに合わせておいたAno調味料を入れ絡める。

全体に味がついたら完成。
※好みで七味トウガラシを少量最後に混ぜてもおいしい。