麦味噌クリームパスタ
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220
クリームの濃厚さと味噌がよく合います。冬のパスタといったイメージです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーがおいしい寒い時期に味噌と合わせ、パスタに仕上げてみました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
麦味噌クリームパスタ
クリームの濃厚さと味噌がよく合います。冬のパスタといったイメージです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーがおいしい寒い時期に味噌と合わせ、パスタに仕上げてみました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
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- 1
ブロッコリーは小さめに切り分けておく。
- 2
マッシュルームは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄くスライス。ベーコンは、細切りする。
- 3
フライパンにバター、ニンニクをいれたら火をつける。
- 4
ニンニクの香りが出たところでベーコンと玉ねぎを炒める。マッシュルームを加え中火で少し焦げ目が付くまで炒める。
-
- 5
焦げ目がついたところへ小麦粉をふりいれ、なじませる。
- 6
牛乳、生クリーム、麦味噌、スープの素を入れたら、沸騰しないように混ぜながら温め、最後に塩コショウで味を整える。
-
- 7
パスタは１分短めにゆでておく。
- 8
茹で上がったパスタとブロッコリーをソースに加え、１分程度煮ながら絡める。ソースが煮詰まりすぎたら茹で汁で薄める。
コツ・ポイント
●生クリームを入れるとコクアップ。牛乳だけでもOK!あっさりとした味わいになります。ソースは、少し濃い目にしておくと、パスタが入りちょうどよい塩加減になります。
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