あんこは８等分にしておく。室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、泡立て器で混ぜる。そぼろ状になったら生地用のとき卵を加え、ゴムべらで混ぜる。

生地が全体的にしっとりしたらひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

生地を８等分して丸める。薄くのばしてあんこをくるみ、ボール状に丸める。

閉じ目を下にして、１ｃｍほどの厚さに平たくのばす。一気に押しつぶすと生地が割れます。様子をみながら少しずつ広げて。

天板に並べ、仕上げ用の溶き卵を塗り、黒いりごまをのせる。予熱した１８０度のオーブンで１０～１２分焼く。