なすびとピーマンの大きさを揃えて切る。(写真はピーマンの割合が少ないので細切りです。)

サラダ油でなすびとピーマンを炒め、火が通ったら粉山椒を振り、少し炒める。

最後にしょうゆとごま油をフライパンのふちにまわし入れる。