-下準備-
くるみは粗く刻んでおきます。パウンド型に薄く油をぬっておきます。オーブンは１８０度に余熱しておきます。

鍋にレモン汁、りんご、砂糖を入れて煮詰めます。くるみとシナモンを加えて、全体に均等になるように混ぜます。

解凍しておいたパイシートの１枚を麺棒などでのばします。　
(パウンド型に敷き詰められるくらい伸ばします。)

のばしたパイ生地をパウンド型にしき、底をフォークでつついておきます。
(均等にまんべんなく)

厚さを半分に切ったカステラをパウンド型の底に置きます。
(少し広げながらでいいので、底全体にカステラが行き届く様に)

カステラの上に、先ほどのりんごとくるみの半量を載せます。
その上にまたカステラを置き、残りのりんごとくるみをのせます。

最後にもう一枚のパイシートをパウンド型の大きさに切り、上からのせます。四隅をしっかりとのせたパイシートとくっつけておく。

余ったパイシートでクロスを描くように上にのせて飾りをつけても可愛いです☆刷毛で水溶き卵をパイシートの上からぬりつけます。

１８０℃に温めたオーブンで３０分焼いたら完成です。途中で焦げ防止のために、アルミホイルをかぶせてあげると焦げません。