オリーブ油ににんにくを入れ弱火でキツネ色になるまで火を通します。キツネ色になったらタカの爪を加えホールトマトを入れます。

ホールトマトはフォークで潰し、茹で汁６０～７０㏄加えて煮詰める。

茹で上がったペンネを加え軽く煮てから塩で味を調える。

仕上げにオリーブ油を絡め、皿に盛ったら完成です。