大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
青じそは縦半分に切る。

納豆は、しょうゆと辛子でお好みの味付けをし（うす味の方が良い）よく混
ぜる。

そばは、たっぷりの湯でゆで、ザルに上げて水洗いし水気をきる。

器にそばを盛りつけ、納豆、大根、青じそを色どりよく盛りつけ冷たいそばつゆをかける。お好みで七味唐辛子をふる。