卵白と卵黄を分けて、まず卵黄に小麦粉と糖を半分を入れてハンドミキサー（以下ミキサー）でマヨネーズみたいになるまで混ぜる

卵白に卵黄で使った砂糖を2～3回に分けて入れ、これでもか！ってぐらいミキサーで泡立たせます

パットにクックパーかコピー用紙を引き、オーブンを180℃の10分で余熱。

卵黄に卵白を３回に分けてヘラか空気を入れるように着る感じで混ぜる。※１回目は結構しっかり混ぜる※

タッパに流し入れトントンして空気を抜き、オーブンで温める（10分）

その間に生クリームに味見をしながら砂糖を加えて自分好みにする。※かためがいいです

生地が出来上がったらトントンと空気を抜き、生地の端に小さく切り目を入れて焼き縮みを防ぐ。※生地の横には切り目を入れない

新しいシートをひき、生地が持てる熱さになったらシートの上において生クリームを手前の方が厚くなるように厚すぎ？ってぐらいる

くるくる巻く。シートでもくるくる巻いてしっかり固定し巻き終わりが下になるようにして冷蔵庫で半日～１日。

出来上がってすぐ食べても大丈夫ですし、美味しいです。私はすぐの方が好きです(笑)