なめらか☆さつまいもプリン
ミセスふじこ @cook_40061633
さつま芋の美味しい季節です♡ミキサーを使えば簡単に滑らかなプリンができます。
このレシピの生い立ち
健康に良いさつまいもを食べる機会をもっと増やそうと思いました。
さつまいもの皮はエコ料理でおつまみに変身。
（ ID: 18874075 ）もよろしく❀
なめらか☆さつまいもプリン
さつま芋の美味しい季節です♡ミキサーを使えば簡単に滑らかなプリンができます。
このレシピの生い立ち
健康に良いさつまいもを食べる機会をもっと増やそうと思いました。
さつまいもの皮はエコ料理でおつまみに変身。
（ ID: 18874075 ）もよろしく❀
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて弱火でゆっくり蒸します。
柔らかくなったらマッシャーで潰します。 -
- 2
お湯（８０℃位）にゼラチンを溶かします。
- 3
①のさつまいもと牛乳をミキサーに入れ良く混ぜます。
さつまいものつぶつぶが無くなるようによく混ぜます。 - 4
③のミキサーに②のゼラチン液を入れて全体に混ぜます
- 5
器に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
お好みで、黒蜜をかけたり、ゆであずきをトッピングして召し上がってください。
-
コツ・ポイント
さつまいもは65℃～85℃の温度でじっくり加熱するとβアミラーゼと言う酵素の働きで麦芽糖が生成され甘みが増すそうです。「煮る」「蒸す」「焼く」がお勧めです。
お芋の甘さを見て砂糖は加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18982204
