ラタトゥーユ
はまのミシェル @cook_40057672
盛りつけのアクセントに、パスタにあえて、チーズをのせてグラタン風に・・・いろいろ使えて便利！野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
バイトしていたレストランで常備していたラタトゥーユ。いろいろなモノに応用できるので便利！見よう見まねで作ってみたら、なかなかのモノ（￣ー+￣）
ラタトゥーユ
盛りつけのアクセントに、パスタにあえて、チーズをのせてグラタン風に・・・いろいろ使えて便利！野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
バイトしていたレストランで常備していたラタトゥーユ。いろいろなモノに応用できるので便利！見よう見まねで作ってみたら、なかなかのモノ（￣ー+￣）
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は１センチ程度の角切りにする。
にんにくはみじん切り。 - 2
鍋にオリーブオイルを入れて、火にかける。
油が温まったら、にんにくを入れて、中火で焦がさないように香りを出す。 - 3
にんにくの香りが出てきたら、野菜を入れて炒める。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を入れる。
ローリエに切り込みを入れて鍋に入れる。 - 5
沸騰してきたら弱火にして蓋をして、３０分くらい煮込む。
水分が減ってくると焦げ付くので途中で様子見ながら混ぜる。 - 6
水分がほとんどなくなったらできあがり。
味をみて、物足りなければ塩・こしょうで軽く味付けをする。 - 7
冷めたら、密閉容器に移して冷蔵庫で４～５日は保存可。
小分けにして冷凍すれば１ヶ月くらいはOK。
コツ・ポイント
トマト缶は、ホールトマトよりもカットトマトがオススメ。ホールトマトを使うなら、ざっくりカットしてから。野菜はジャガイモやズッキーニ、シイタケなど何でもOK。
水分がなくなるまで煮込むと、トマトの旨味が凝縮されて、味付けなしでも行けます！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19174377
