レンコンはすりおろして、玉葱、しいたけ、葱は細かくみじん切りにする。

鶏むね肉のミンチと[１]の材料をフードプロセッサー(なければ手で)でよくこねる。

塩胡椒、カレーパウダーで味を整えたら、ブロッコリーやきのこなどと一緒に蒸す。

味が薄いと思ったらポン酢やノンオイルドレッシングをお好みで。

※ミンチはお店で｢皮取ってください｣といえば大体してくれます。よりジューシーにしたい方は皮ありでも○