甘栗とチョコのココアブレッド
覚書用
このレシピの生い立ち
2018年11月24日作成。
チョコが余ってしまったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をこねる。※柔らかめの生地です。
- 2
生地のこね上がり。
ラップをかけて温かい所で1次発酵させる。 -
- 3
1次発酵終了。
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- 4
5等分に分割する。
-
- 5
それぞれを丸め乾かさないようにしてベンチタイムを20分とる。
-
- 6
ベンチタイム後の生地を手で潰して麺棒をかけていく。
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- 7
20cm程の楕円形に伸ばしたら適当に砕いた甘栗とチョコをのせる。
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- 8
左右を折りたたみ中心が少し重なるようにする。
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- 9
クルクルと巻いていく。
-
- 10
閉じ目下で油を塗った型に入れる。
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- 11
成形終了。温かいところで倍に膨らむまで発酵させる。
-
- 12
予熱した200℃のオーブンで25分程焼く。
コツ・ポイント
工程8で生地をたたむ時空気が中に残らないように注意する。
つくれぽ
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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