鍋にサラダ油、ショウガ、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

フライパンにサラダ油を熱し、塩、コショウをした鶏肉を入れてカリッとするまで焼き、２の鍋に入れる。

Ａを入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火でフタをしてニンジン、鶏肉が柔らかくなるまで約２０分煮る。

ニンジン、鶏肉、ローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかになるまで回す。

乾いたフライパンにＢを入れて香りが出るまで炒める。５のスープを少しずつ加えて溶きのばし、鍋に戻し入れる。