失敗から生まれた？！うまうまオムレツ♪
ひき肉がカリッとジューシーで、まるでハンバーグのようなおいしさ★卵もふわふわうまうま自慢の一品です♪
このレシピの生い立ち
ちょっと失敗したかな？と思ったらいつものオムレツよりおいしかった…
失敗から生まれた？！うまうまオムレツ♪
ひき肉がカリッとジューシーで、まるでハンバーグのようなおいしさ★卵もふわふわうまうま自慢の一品です♪
このレシピの生い立ち
ちょっと失敗したかな？と思ったらいつものオムレツよりおいしかった…
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべて１ｃｍ角に切って、ジャガイモは水にさらしたあと固ゆでしておく。
- 2
サラダ油大０．５で人参、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。（甘くなる＾＾）
- 3
合挽肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。
- 4
酒を加えてアルコールを飛ばしたら、ゆでたジャガイモも入れてざっと炒める。
- 5
弱火のまま蓋をして、肉が少しだけ焦げてカリッとするまで蒸し焼きする。これが大事。
- 6
卵２個を溶きほぐし、塩、コショウ。、牛乳大１を入れて混ぜる。
- 7
フライパンをきれいに洗って、サラダ油大１を強火で熱して、バター大１／２を投入。
- 8
バターが半分くらい溶けたらとき卵を入れて、菜箸でぐるぐる…。この過程で卵がふわふわになります。＾＾
-
- 9
８割火が通ったら、火を弱火にして、具の半分を卵のやや端よりにのせる。
-
- 10
火を止めて、広くあいてる方の半分を折りたたんで具を包む。
-
- 11
フライパンをゆっくり傾けて、フライ返しも使いながら卵ごとフライパンの端っこにスライドさせていく。
-
- 12
お皿とフライパンをくっつけて、手首をくるっと内転させてフライパンを回転させ、お皿にくるっとオムレツをのせる。
-
- 13
キッチンペーパーで形を整えて出来上がり★残りに一人分も同じように作ってください＾＾
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり炒めて最後に蓋をしてひき肉をカリッとさせること。卵は最初は強火で焼いて菜箸でぐるぐるすること、その時油はやや多めにひくこと。これで失敗しにくいですが、練習あるのみです＾＾この包み方でオムライスにも応用できます(❀´∀`❀)ﾉ
つくれぽ
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