牛蒡、蓮根は切る側から水(分量外)に離し
鶏肉は余分な皮を取り一口大に、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

フライパン（中火）にごま油を入れ、根菜類を炒め、油がまわったら、鶏肉、こんにゃくを加えさらに炒める。

鶏肉に火が通り始めたら、★、里芋、椎茸も加え炒め合わせ●も加え、煮立たせ、

落し蓋または蓋をずらして５分ほど煮る。アルミホイルバージョン

醤油を加え、再び5のようにし、15～20分煮込む。蓋バージョン

味見をして必要なら調味料を追加。煮汁が少なくなるまで煮込んだらできあがり。