さつまいもの皮を縦に何本かむく。
2〜3cmの輪切りにし5分程水にさらす。

お鍋にアクをぬいたさつまい、水、砂糖、みりんを入れて5分程煮る。

さつまいもに少し火が通ってきたら醤油を入れて、5〜7分程煮る。
温かいまま食べても、少し冷ましてからでも美味い。