牛乳を鍋で温め(弱火〜中火)ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを1枚ずつ入れ、溶けるまで混ぜる。

ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞが全て溶けたら火を消し、ﾊﾞﾀｰを入れて混ぜる。

ﾊﾞﾀｰが混ざったら小麦粉をふるい入れ混ぜる。混ざったら卵黄を加えてまた混ぜる。

卵白を泡立たせﾒﾚﾝｹﾞを作る。ある程度硬さが出てきたら2〜3回に分けて砂糖を加えてしっかりと角が立つまで泡立たせる。

【3】に【4】のﾒﾚﾝｹﾞを2〜3回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型の7分目くらいまで流し入れて空気を抜く。170度のｵｰﾌﾞﾝで40分焼いたら出来上がり。