茶えのき（柿の木茸）で簡単すぎる常備菜
「茶えのき」から旨味が出るのか「塩と出汁とかつお節」だけで十分な美味しさになってびっくり！もう、作り置きを欠かせません！
このレシピの生い立ち
茶えのきを味噌汁に入れるのが好きで、よく購入していました。ある日特売に遭遇し、思わずたくさん買ってしまい、何となくこの料理を作ってみたら、美味しすぎてびっくり。
白えのきで試してみましたが、砂糖や醬油を加えないとダメでした。#裏技バンザイ
茶えのき（柿の木茸）で簡単すぎる常備菜
「茶えのき」から旨味が出るのか「塩と出汁とかつお節」だけで十分な美味しさになってびっくり！もう、作り置きを欠かせません！
このレシピの生い立ち
茶えのきを味噌汁に入れるのが好きで、よく購入していました。ある日特売に遭遇し、思わずたくさん買ってしまい、何となくこの料理を作ってみたら、美味しすぎてびっくり。
白えのきで試してみましたが、砂糖や醬油を加えないとダメでした。#裏技バンザイ
アプリでひらく作り方
- 1
味噌汁を作る際「味噌が入る前の出汁」を鍋にお玉一杯入れます。
塩は小さじ5分の1ほど？
とにかく水分も塩分も少なめで。 - 2
茶えのきの石づきを包丁でカット。
（短くした方が、バラバラにしやすいです）
鍋を中火で熱し、ほぐした、えのきを投入 -
- 3
菜箸でひっくり返しながら、全体に火を通します。
えのきから水分が出ますが「不足するなら」少しだけ出汁を追加。 - 4
味見はえのきの周りの水分で。塩を加えながらお好きな塩味に。
- 5
水分がほぼ飛んだら火を止めます。
ここまで縮んで、旨味もぬめりも凝縮！ -
- 6
かつお節は、ふたつかみほど。「たっぷり」乗せて、混ぜます。
-
- 7
出来上がり。
お弁当の常備菜におススメです♪
コツ・ポイント
「塩」です。とにかく少なめからスタートして、汁を味見しながら少しずつ加え、「辛すぎ」にならないようにしてください。
材料の「2パック」は、「半分にカットして売ってる」のを基準にしてます。「一株まるまま」売ってる時は「１パック」で十分♪
つくれぽ
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