にんじんは、薄くいちょう切り、青ねぎは小口切り、油揚げは、油抜きして薄切りにする。

ボールに、おから、豆腐、ちりめんじゃこ、塩昆布、1の切った具、卵、めんつゆ、砂糖を入れ混ぜる(お箸でも混ざります)。

まとまれば、形を作り、真ん中に1枚を1/2に切ったチーズを入れて丸め直し、パン粉を付けて形を整える。

普通に170度くらいの温度の油で揚げるか、フライパンで1センチくらいの油でゆっくり揚げる。