玉ねぎとにんにくはみじん切り。トマトはさいの目。きのこは食べやすい大きさに。

土鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りがしてきたら、玄米（洗わずに）、玉ねぎ、トマト、きのこを炒める。

ワインを注ぎアルコールを飛ばし、鶏ガラスープを入れる。

沸騰してきたら粉チーズを振り、蓋をして20分炊く。

20分したら、塩胡椒で味を調え、ざっくり溶いた卵を流し入れ、再び蓋をして5分蒸らす。

お好みで、万能ねぎやパセリのみじん切りなどを散らして食べます。